Vegánok, vajon csak a zöldségeket fogyaszthatják-e?
Érinti-e a növekedést és a gyermek fejlődését, hogy csak a zöldségeket táplálja? A növekedés a vegetáriánus és vegán felnőttek a gyermekek növekedését okozza, akik ugyanazokat az étkezési szokásokat követik, mint a szüleik. És éppen ezek a gyerekek a közelmúltban tették a híreket, amikor a megfelelőségük vegán étel növekedés közben.
Minden vegetáriánus étrend nem azonos. Általánosságban elmondható, hogy mindegyiküket a növényi élelmiszerek preferált fogyasztása és az állati eredetű élelmiszerek kizárása jellemzi. Azonban, míg az ovo-vegetáriánusok magukban foglalják a tojást a táplálékukban, és a lacto-vegetáriánusok állati eredetű tejet fogyasztanak, a vegánok, sokkal szigorúbbak, mint az előzőek, kizárják még a mézet, hogy közvetett módon az állatoktól is folytassák.
A vegetáriánus és vegán étrend egészséges?
De ezek a vegán étrendek egészségesek? A három alapvető követelmény, hogy az étrend egészséges legyen, azt jelenti, hogy mérsékelt, kiegyensúlyozott és változatos.
- Moderáció Talán ez az egyik erőssége, mert a napi kalóriabevitel nagyon szűk. Emiatt nagyon nehéz megtalálni a túlsúlyos problémákat ebben a populációban. Ne felejtsük el, hogy a vegetáriánus étrend nem tartalmazza a magas kalóriatartalmú ételeket, mint például a zsír vagy a sütemények, és a szálfogyasztás nagyon magas, így növelheti a teljesség érzését. Ráadásul nemcsak az élelmiszer gondoskodik, hanem egy olyan életmód, amelyben a sporttevékenység gyakori. Ezen okok miatt az étrendek nyomon követése a krónikus betegségek, köztük a rák és a szív- és érrendszeri megbetegedések alacsonyabb kockázata.
- Az egyensúly azt az étrendben lévő élelmiszer egyensúly alapján mérik. A vegetáriánus étrendek változatosak, mivel a szezonális növényekből különböző zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztanak. A fehérje, a kalcium, a vas és a B12-vitamin, a D-vitamin esetében az egyensúlyi követelmény a legnehezebb.
Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb vegetáriánus étrendben nem nehéz elérni a megfelelő mennyiségű fehérje mennyiséget és minőséget. Ezt úgy érik el, hogy a húsokat, a halakat és a tojásokat a hüvelyesek, a diófélék és a gabonafélék helyett fehérjeforrásként helyettesítik. Szigorú vegánok esetében azonban ezeknek a tápanyagoknak az idősek, terhes nők és gyermekek számára történő ellátásában problémák lehetnek.
És pontosan a gyermekeknél különös figyelmet kell fordítanunk a kalciumra. A tejtermékeket nem fogyasztó gyermekek számára ajánlott, hogy legalább egy fogást kapnak az ásványi anyaggal dúsított élelmiszer minden étkezéskor. Ugyanezt a kiegészítést kell tenni a D-vitamin esetében, mivel ennek a vitaminnak a fő forrása az állati tej és a hal.
Pedro J. Toranzos. Gyógyszerészeti főiskolai diploma, diétás és táplálkozási diploma, táplálkozástudományi mester. Prodieta.
