Hüvelyesek, sokkal több, mint egy forró étel
Ha el kell döntenünk, hogy mi az étrendünk alapanyaga, a kérdés nehéz, mert a mediterrán étrend egyik jellemzője a változatosság. De ha egyszerűsítenie és választanod kétségtelenül zöldségek.
Mik azok a tulajdonságok, amelyek a hüvelyeseket így ajánlják? az hüvelyesek sokkal több, mint egy forró étel. Az egészségügyi előnyök több, mint bizonyítottak, és főzésük nem igényel annyi időt az új főzőeszközök, mint pl.
Hüvelyesek, miért ajánlott?
1. A táplálkozási jólétért. A hüvelyesek 44 és 60% közötti mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak keményítő formájában, körülbelül 20% -ban a húshoz hasonló minőségű fehérjéket, alacsony zsírtartalmat, B-vitaminokat, kalciumot, A vas és legfeljebb 6 gramm szál 100-ban. Ezért az egyik legteljesebb étel, amely a kiváló minőségű energiát és fehérjét biztosítja.
2. A koleszterinszint szabályozására. A rost, amely a vastagbélben erjedésben van, olyan kémiai anyagokat idéz elő, amelyek megindítják a májat, hogy növeljék a jó koleszterint (HDL) és csökkentsék a rossz (LDL) értékét. Jelenleg a hüvelyesek egyes vastagbélrákban előforduló vegyületek megelőző hatását vizsgálják.
3. Ahhoz, hogy sok más élelmiszerrel kombinálhassa (rizs, tenger gyümölcsei, hús, zöldség, gomba ...), könnyű és változatos előkészítése (saláták, pörköltek, püré ...), megfizethető ára, előkészítés lehetősége (hétvégén), fagyassza le és használja otthon, vagy vegye le az iskolába vagy a munkába.
Miért nem foglaljuk bele a hüvelyeseket a heti étrendünkbe?
Ha ez egy teljes étel, normális számunkra, hogy megkérdezzük magunktól, miért nem része a heti étrendünknek. Bizonyos legendák vagy előítéletek, amelyek nem teljesen igazak. Az első közülük, "hogy a zöldségeket hízlalják". Valójában a hüvelyesek kalóriaértéke attól függ, hogy hogyan készülnek fel: nyilvánvalóan nem ugyanaz a kalóriaprofil, mint a fabada, mint a csicseriborsó salátája. Egy másik hamis előítélet: "a zöldségeknek sok időre van szükségük az elkészítésükhöz". Ilyen volt; de a gyors edények megoldották ezt a problémát.
Több mint ezeréves esemény
A főszereplője, a Daniel próféta és az ő három izraeli fia, a Nebukadonozor udvarán, akik nem akarták megtörni Mózes törvényét, nem akarták enni a királyvezető által kínált finomságokat: „Kérlek, próbáld meg tíz napot szolgák: hogy nekünk hüvelyeseket adjunk enni (*) Később, hogy összehasonlítsák megjelenésünket és az igazi asztalt fogyasztó fiatalok megjelenését. Elfogadta a javaslatot. Tíz nap múlva
Pedro J. Toranzos. Gyógyszerészeti főiskolai diploma, diétás és táplálkozási diploma, táplálkozástudományi mester
