A nyári hőhullámmal szembeni hidratáció forrása
A nyár folyamán ismétlődő hőhullámok következtében a nagyon magas környezeti hőmérsékletnek való kitettség megváltoztathatja az életfunkciókat és jelentős egészségügyi problémákat okozhat, mint például dehidratáció, lipotimia vagy még komolyabb képeket, mint például a hőguta, a Nemzetközi Hidratációs Tanulmányok Tanszékétől (CIEAH) ragaszkodni kell a víz és az ásványi sók veszteségeinek folyamatos cseréjéhez.
Hogyan? A különböző típusú italok, főként a víz bevitelének növelése, mindig az első lehetőség, és a nagy mennyiségű vizet tartalmazó élelmiszerek.
A kiszáradás veszélye
És ha a hőmérséklet 30 és 40 ° C között emelkedik, bizonyos területeken még nedvességgel is nagyobb a verejtékezés a magas izzadás miatt. Az ilyen típusú helyzetekkel szemben, ha a bevitelt nem egyenlítik ki és víz- és elektrolitveszteség - különösen nátrium- és kálium-képződhet kiszáradás.
Bárki dehidratálódhat, de az idősek, a gyermekek és a csecsemők, a terhes nők, a krónikus betegségekben szenvedők vagy azok, akik farmakológiai kezeléseket követnek, mint például a diuretikumok és a sportolók, a legkiszolgáltatottabbak és a leginkább veszélyeztetett csoportok.
Ebben a magas hőmérsékletű kontextusban a hidratációs igény sokkal magasabb, mint az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) által a normál helyzetekben az általános lakosság számára ajánlott. Annak érdekében, hogy elkerüljék a lehetséges kiszáradási epizódokat, a Nemzetközi Hidratációs Tanulmányok Tanácsa (CIEAH) ragaszkodik ahhoz, hogy folyamatosan cseréljék a víz és az ásványi sók veszteségeit.
Prof. Lluís Serra-Majem, a Las Palmas de Gran Canaria Egyetem Preventív Orvostudományi Tanszékének igazgatója véleménye szerint "elengedhetetlen, hogy a különböző típusú italok, főként a víz bevitelét mindig első választásként növeljék, és élelmiszerek, amelyek nagy mennyiségű vizet tartalmaznak ”.
A táplálék vízforrásai
Az EFSA szerint a becslések szerint a hidratáció 70-80% -a az italokból származik, a fennmaradó 20% -30% pedig az elfogyasztott élelmiszerekből származik, ezek a számok változhatnak a napi étrendtől függően. minden személy
- Víz, tea és kávé hozzáadott cukor nélkül, \ t Cukormentes italok, ásványi sókkal és elektrolitokkal, limonádéval és zöldséglevekkel rendelkező italok fontos szerepet töltenek be, 85 és 100% közötti víztartalommal.
- Gyümölcslevek 85% és 90% közötti vizet tartalmaznak. A gyümölcslevek esetében ajánlott, hogy azok természetesek és hozzáadott cukrot tartalmaznak.
- Levesek, konzervek és növényi krémek tejjel vagy anélkül a víztartalom 85% és 95% között van.
- A gyümölcsök és zöldségek magas víztartalmúak, mint a görögdinnye (95%), dinnye (90%), eper (89%), narancs (87%), alma (84%), szőlő (81%), uborka (96%), saláta (96%), paradicsom (93%), brokkoli (91%), sárgarépa (88%).
- Tejtermékek. A friss teljes tej víztartalma 87% és 90% között van. Az alábbiakban joghurtot (75% -85%), fagylaltot (60% -65%) és sajtot (40% -60%).
Egyéb élelmiszerek, amelyek vizet biztosítanak
Gabonafélék, mint például a rizs és a tészta, és a hüvelyesek főtt főzés esetén. Másrészt a halak, mint a tonhal, a szardínia, a tőkehal és a tintahal 50% és 70% között vannak. A tenger gyümölcsei 65-80% között vannak, tojás (rántott, sült, buggyantott, tortilla) 65% és 75% között, sovány hús (csirke, marhahús, bárány, sertés- és borjúhús) 40% között és 65% -kal, és a szárított húsok, 15% és 40% között.
A kiszáradás következményei
A dehidratációt a testtömeg 1% -os vagy annál nagyobb veszteségének kell tekinteni, azaz a testnek kevesebb vízzel kell rendelkeznie, mint amilyennek megfelelően kell működnie. Ha a folyadékok elvesztése meghaladja a bevitelt, előfordulhat, hogy csökken a fizikai és kognitív teljesítmény és a hőmérséklet és a szív- és érrendszeri működés szabályozása. Az enyhe dehidratáció olyan tüneteket okozhat, mint a fejfájás, gyengeség, szédülés, fáradtság és álmosság.
Mérsékelt dehidratáció esetén tünetek közé tartozik a szájszárazság, a vizelet kis mennyisége vagy hiánya, nehézség, gyors szívverés és a bőr rugalmasságának hiánya.
A súlyos dehidratáció olyan orvosi vészhelyzet, amely halálhoz vezethet, és rendkívüli szomjúság, a vizeletmennyiség hiánya, a felgyorsult légzés, a megváltozott mentális állapot és a hideg és zavaros bőr.
Teresa del Pozo. Nemzetközi hidratációs tanulmányok elnöke (CIEAH)
