Hogyan lehet felismerni a laktóz intoleranciáját?
A világ népességének többsége szenved laktóz intolerancia. Jelenleg becslések szerint a lakosság 75 százaléka nem genetikailag képes laktóz emésztésére. A tünetek a laktóz intolerancia Nem kellemesek: hányinger, hasmenés, hasi feszültség és colicky fájdalom. Ezek az óvintézkedések, amelyeket be kell tartani és milyen étrendet kell követnie, ha észleli, hogy Ön laktóz-intoleráns.
Laktóz, a cukor a tehéntejben
az laktóz egy olyan cukor típusa, amelyet diszacharidnak vagy egyszerű szénhidrátnak neveznek tehéntej és a többi emlős, köztük az anyatej. A laktóz a glükózban lebomlik, a testünk sejtjeinek energiaforrása. Ez olyan tejtermékekben található, mint pl joghurt, teljes tej, tejszín és sajt. Ez is ezekből készült termékek fagylalt, tészta szószok, levesek, kenyerek és desszertek.
az A laktáz enzim A vékonybélben keletkezik és felelős a laktóz emésztéséért, amely két egyszerűbb cukrokká alakul: glükóz és galaktóz. A laktóz intolerancia néven ismert hipolaktázia az enzim hiányára utal.
A laktóz intoleranciában szenvedők körülbelül 20% -a allergiás a kazeinre is, amely a tehéntejben lévő fehérje. Ez azt jelenti, hogy a laktóz-intoleranciában szenvedő személy „deslactosados” címkével ellátott termékeket használhat (például a „késleltetett tej”, amelyet eltávolítottak a cukorból), de az egyik, amely mindkettőtől szenved, abba kell hagynia a tejtermékek fogyasztását a tehén teljesen.
Hogyan lehet észlelni a laktóz intoleranciáját?
Jelenleg számos laboratóriumi vizsgálat és orvosi vizsgálat áll rendelkezésre, amelyek diagnosztizálhatók, így ha valaki gyanús, forduljon orvosához közvetlenül. Rocío Río de la Losa, táplálkozási szakember megerősíti, hogy „egy olyan forma, amely segít azonosítani az ilyen táplálék-intoleranciát, tudatában van a saját testének, naplót tart, és rámutat arra, hogy mi az és hogyan érezte magát később”.
Közismert meggyőződés, hogy a tejtermékek a kalcium legjobb forrása, és hogy azok nem fogyasztása olyan problémákat okozhat, mint a csontritkulás. A laktóz intolerancia azonban nem befolyásolja az emésztőrendszer képességét a kalcium- vagy csonttermelés felszívására. A fontos dolog, mint minden diétás tervben, az, hogy nagy mennyiségű, ebből az ásványi anyagból gazdag élelmiszert fogyasztanak.
Néhány példa a magok szezám és chia, mint a zöld levelek káposzta és zöldség, néhány teljes szemű, a szardínia (a tövisekkel) és erősített élelmiszerek. Ilyen például néhány pékáru, reggeli gabonafélék, smoothie, növényi tej (mandula, szója, rizs, zabpehely stb.), szója joghurtok, vegán sajtokstb.
És a kalcium mellett szükséges a megfelelő D-vitamin szintje is, amelyet naponta, naponta, naponta, gomba fogyasztásával, erősített élelmiszerekkel vagy táplálékkiegészítőkkel lehet elérni.
Alternatív receptek laktóz nélkül: mandula tej
összetevők: 1 csésze mandula (az előző éjszaka átitatott), 1 liter tiszta víz, 1 csipet só, 4 dátum csont nélkül, 1 teáskanál vanília és 1 csipetnyi fahéj
Előkészítési módszer: Csiszolja mindent a turmixgépben, menjen át egy zsákba a növényi tejhez vagy finom kendőhöz, jól nyomja össze és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb három napig.
Elena Compte
