A mediterrán étrend előnyei

Mindannyian tudjuk, hogy a A mediterrán étrend az egészségesebb étrend és ezért nagyon ajánlott. Néhány ember azonban „mediterrán” -ként ismeri el az étrendjét egyszerűen azért, mert ezen a földrajzi területen él. Ez nem egészen helyes, sőt azt állíthatjuk, hogy nem minden országunk lakója gyakorolja ezt a híres és hasznos táplálkozási módot.

az Mediterrán étrendMataix professzor szerint a mediterrán térségben gyakran fogyasztott élelmiszerekből áll. Bizonyos ősi jellege van, ezért könnyebb a mediterrán egyének számára, mint más népeknél, mivel az életmódjához tartozik.


Rámutatnunk kell, hogy a Mediterrán térség A kulturális miscegenáció teret jelent, amelyben különböző kultúrákból származó élelmiszerek kerültek bevezetésre. Tehát, hogy a paradicsom, a kukorica, a burgonya vagy a bors, a salátáink tipikus összetevői és a pörköltek nagy része amerikai származású.

mi híres paella, alapvető összetevője az ázsiai eredetű rizs, valamint az őszibarack és a narancs. Nem szabad elfelejteni, hogy a spenótot, az articsóka és a padlizsánt az arab népek vitték be környezetünkbe. Folytathatnánk egy végtelen listát azokról az élelmiszerekről, amelyek megérkeztek a környezetünkbe, és kultúránk beépült. Valójábanaz egyetlen olyan élelmiszer, amely a mediterrán térségre jellemző ősi idők óta a búza, a szőlő és az olajfa.


Miért olyan előnyös a mediterrán étrend?

De mi lenne a legfontosabb jellemzője a Mediterrán étrend? Összefoglalhatjuk őket négy pontban:

1. A gyümölcsök és zöldségek magas fogyasztása
2. A halak magas fogyasztása
3. Az olívaolaj felhasználása fő zsírként
4. Az olajfürdőben történő sütés kulináris folyamatának hasznosítása.

A mediterrán étrend szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésére szolgáló mechanizmusa szinte teljes egészében az említett élelmiszercsoportok együttes fogyasztása határozza meg.

- Gyümölcsök és zöldségek Tápanyagokat biztosítanak és antioxidáns hatásúak, az A-, C- és E-vitaminok tartalmának köszönhetően. Nem felejtjük el, hogy cellulózok és pektinek miatt rostokban is gazdagok.


- Az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírokat, például olajsavat biztosít. A halak azonban többszörösen telítetlen zsírokat, például n-3 zsírsavat biztosítanak.

Egyszerű módon az egyes tápanyagtípusok működésének módja a következőképpen magyarázható: a gyümölcsökben és zöldségekben jelenlévő rostok csökkentik a vér koleszterinszintjét. Az egyszeresen telítetlen zsírok a koleszterin és az n-3 többszörösen telítetlen zsírok csökkentésével is hatnak, ami csökkenti a kardiovaszkuláris betegségek másik kockázati tényezőjét, ami a trombogenezis.

Mediterrán étrend: helyettesítés más élelmiszerekkel

Sajnos, amikor áttekintettük az utolsó nemzeti egészségügyi felmérést, azt tapasztaltuk, hogy a spanyol lakosság táplálkozási szokásai eltérnek a mediterrán étrendhez meghatározott modelltől. Nos, az adatokból következik, hogy a következő generációk nem használhatják az étrendünk előnyeit. Nem könnyű meghatározni azt az okot, amely a mediterrán étrendtől való fokozatos eltolódáshoz vezet.

1. A gyümölcs cseréje. Bár igaz, hogy az üvegházakban található intenzív növényeknek köszönhetően egész évben friss gyümölcsöket kaphatunk, az is igaz, hogy a gyermekek és a fiatalok körében egyre kevesebb a fogyasztása. Ez a csökkenés a gyümölcsök helyettesítésének köszönhető, amely hagyományosan a főételek desszertje, a tejtermékek és az ipari péksütemények, mindkettő könnyebbé tette gyermekeink étkezését, de kevésbé előnyös, mint a gyümölcs. Gyakorlatilag ugyanez mondható el a mediterrán étrend másik három pillére fogyasztásáról: zöldség, hal és olívaolaj.

2. Gasztronómiai gyarmatosítás. Ez az, amit az angolszász országok szenvednek. Bárki, akinek van kis gyermeke, tudja, mit beszélek. A gyerekek nem akarnak frissen facsart narancslevet, és mégis boldogan vesznek a televízióban hirdetett gyümölcsleveket, és csak 5% gyümölcsöt tartalmaznak. Ugyanez mondható el a pizzákról, hamburgerekről, kebabokról stb.

A diétás-egészségügyi szempontból fontos a mediterrán élelmiszer-modell megerősítése, \ t el kell terjeszteni koncepcióját és tartalmát a legkorábbi korban. Vagyis arról van szó, hogy jól tanítsák a gyereket, hogy ismerjék az ételt a származási helyükön: a kertben, a gazdaságban, a tengerben. A feladat nehéz, és megfelel a szülőknek és a tanároknak, szemben van egy állandó reklámbombázással és a lehető legkényelmesebb étkezési hajlammal.

Mint minden oktatási folyamatban, a legjobb módszer a példa, ha a házunkban „egészséges táplálkozásra” törekszünk, fontos befektetést fogunk tenni gyermekeink egészségében. Nem lesz szükség jelentős változtatásra, csak néhány egyszerű iránymutatásra, amelyeket követni fogunk, és egymást követő cikkekben fogunk dolgozni: vigyázzon a reggelire, mint a nap egyik fő ételére, próbáljon meg gyümölcsöt reggel és délután, visszatérjen a heti zöldségekhez, próbáld meg, hogy ne használja vissza az előfőzött ételeket, olívaolajat használjon kulináris zsírként ... röviden, visszanyerje a nagymamáink konyháját.

Pedro J. Toranzos Carazo. Gyógyszerész és táplálkozási tanácsadó

Videó: Májtisztító táplálkozási tippek - Próbáld ki mindet! - 2016.02.02. - tv2.hu/fem3cafe


Érdekes Cikkek

Kilenc normális ok, amiért a babák sírnak

Kilenc normális ok, amiért a babák sírnak

A babák sírnak. Valami, ami valójában jó tünet: életben van. Amikor a saját kis otthonukat veszik, nagyon gyakori, hogy a szülők aggodalommal figyelik, hogy sírnak ... és hogy talán túl sokat...