A kikeményített Ibériai sonka toxoplazmától mentes
Az ibériai sonkát a terhes nők is elfogyaszthatják, mert gyógyulási folyamata miatt a toxoplazmózis kockázata nem áll fenn, a Cárnico-ágazat (Teica) andalúziai technológiai központja által készített tanulmány első következtetéseinek megfelelően. a Junta de Andalucía.
"Ez a tanulmány arra a következtetésre jut, hogy az Ibériai sonkából származó toxoplazmózist kiküszöbölő tényezők a hosszú gyógyulási folyamat" - magyarázta a Teica, Juan Carlos Racero vezetője.
A tanulmányt magában foglaló társadalmi csoport "nagyon széles", mivel a társadalom széles körét feltételezi, mondja Racero, aki hozzáteszi, hogy "nem szükséges csak a terhes nőnek gondolni, hanem a legközelebbi családi környezetre, mivel azóta ez a helyzet a családban senki sem fogyaszt sonkát. "
Ibériai sonka és toxoplazmózis terhesség alatt
A központ aláírt egy tudományos és technikai együttműködés keretmegállapodását a spanyol nőgyógyászati és szülészeti társasággal (SEGO) a tapasztalt sonka toxoplazma vizsgálatával és a terhes nők esetleges fogyasztásával kapcsolatos eredményekkel kapcsolatban.
Racero "nagyon fontosnak" tartja ezt a megállapodást, mivel "ez azt jelenti, hogy az összes spanyol egészségügyi vezetőnek van egy tudományos tanulmánya által támogatott protokoll, amely tájékoztatja a terhes nőt a sonka fogyasztásáról."
Ennek az együttműködésnek egy másik fontos jellemzője, hogy új tanulmányokat mutat be a húsnak az élelmiszerekben betöltött fontosságáról, "tévesen úgy gondoljuk, hogy a hús nem olyan egészséges, mint más élelmiszerek, ugyanakkor figyelembe véve a tulajdonságait is. az élelmiszerek olyan teljesek és szükségesek, mint a többiek, ”mondta Racero.
