Élelmiszerbiztonság nyáron, hogyan lehet elkerülni a főzési problémákat
az barbecue Ezek a nyár legviccesebb tevékenységei. Lehetőség arra, hogy családként enni, ellenőrizze, mi van az asztalon, és győződjön meg arról, hogy nincs semmi, ami veszélyeztetheti a kisgyermekek szokásos étrendjét. De érdemes megjegyezni néhány biztonsági szabályt ezekre az eseményekre, és így elkerülni az ezzel a szabadidővel kapcsolatos problémákat.
Nem csak arra kell emlékeznie, hogy fontos a grill korlátozott helyen. Figyelembe kell venni azt is, hogy az ételeket különleges módon főzzük, és tudnod kell, hogy nem teszik meg, amit a hónapban az egészségre ártalmas. Ezért az AÉlelmiszer- és gyógyszerügynökség Néhány tippet emlékeznek meg azok számára, akik egy napot szeretnének eltölteni a családjukkal.
Figyelje a hőmérsékletet
Ez a táplálkozási higiéniai szervezet elsőként emlékszik arra, hogy figyelembe kell vennie a főzési hőmérsékletet. Nem szükséges pirítani az ételt, mivel ezekben az esetekben az akrilamid megjelenhet, ami nagyon káros az egészségre és kedvez a rák kialakulásának. Egy másik nemkívánatos alkotórész, amely túl sokat főzhet, keményítő.
Főzés a 120 fok növeli ennek az összetevőnek a lehetőségét. Tehát minden barbecue-szakácsnak gondoskodnia kell arról, hogy ne égesse meg a főttet. Másrészről, ha egy nyitottabb környezetben van, nagyobb a piszkosság lehetősége. Ezért célszerű állandóan ellenőrizni a kezét, hogy fenntartsák az állandó higiéniát, és ne szennyezzék az asztalra helyezett ételt.
Egyéb javasolt biztonsági intézkedések:
- Ne keverje össze a nyers és a főtt ételeket. Soha ne használjon olyan lemezeket, ahol húst, tenger gyümölcseit vagy más nyers ételeket használtak, amíg forró vízzel és szappannal alaposan nem mossák. Az előkészületeket tiszta helyen kell elhelyezni.
- Ne hagyja, hogy az étel marináljon kívül vagy szobahőmérsékleten. Ha ezt az ízesítési módot választja, az ételnek a hűtőszekrényben kell maradnia, és hűtőszekrényben kell tartania, amíg meg nem főzik.
- Győződjön meg róla, hogy minden étel teljesen meg van főzve. Nem szükséges konyhai hőmérőt használni. A húst kb. 71 ° C belső hőmérsékleten, a csirkében legalább 74 ° C-ra kell főzni. Soha ne hagyja ezeket a nyers ételeket.
- Ne hagyja ki az ételt. Minden előkészített anyagot a lehető leghamarabb el kell fogyasztani. Ha valamit másra akarsz vinni, az edényeket ki kell takarni, hogy elkerüljük a külső környezet szennyeződését.
Hideg barbecue
Azoknak a családoknak, akik a mező közepén egy barbecue-re gondoltak, tudniuk kell, hogy a tűz megvilágítása ebben a környezetben meglehetősen meggondolatlan, mivel ez olyan erdei tüzet okozhat, amely szörnyű következményekkel jár. Ezért az INFOCA javasolja a "hideg barbecue", amely otthon már főtt ételekből áll, és az ebéddobozokban érkezik a mezőbe, így megakadályozva, hogy a tűz megkezdje a húst és más ételeket, amelyek főzésre szorulnak.
Ily módon a "hideg barbecue" azt sugallja INFOCA Ez egyformán egyformán ízletes ételekből áll, amelyek a vidéki táplálékot igazán biztonságos ünnepekké teszik, tűzveszély nélkül. Ételek, mint például tortilla, gazpacho és salmorejo, orosz saláta, sütemények és természetesen desszertek, például sütemények vagy pudingok. Egy igazi menü, melynek semmi sem irigylésre méltó hús.
És mivel az INFOCA biztosítja, ez a "hideg barbecue" nem kell kevesebb szórakozást feltételeznie. Valójában ebből a szervezetből biztosítani kell, hogy ezen a területen a táplálkozási terv célkitűzései a következők: a szórakozás garantálása és a szabadidő kihasználása, miközben a helyszín biztonságát fenntartják.
Damián Montero
