Gyümölcslevek és üdítőitalok: fogyasztási korlátok
Figyelembe véve a mindennapi étrendben, mind a gyermekek, mind a felnőttek, a nagyobb mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget magában foglaló ragaszkodó ajánlást, sokan nem veszik észre a különbséget, ami az egész gyümölcs vagy gyümölcslé fogyasztásában rejlik. És mégis, a táplálkozási különbségek annyira fontosak, hogy ajánlatos a gyümölcslevek bevitelét egy napra korlátozni.
Annak ellenére, hogy a táplálkozási erénye a népesség körében elterjedt, a friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztása nem éri el a létrehozott Egészségügyi Világszervezet (WHO) által ajánlott mennyiséget, legalább 5 napi adagban gyümölcs és zöldség között. A spanyol népesség naponta csak 450 grammot meghalad.
A gyümölcslé és az egész gyümölcs közötti különbségek
A feldolgozott gyümölcsök és zöldségek (konzervek, fagyasztott, szárított, gyümölcslevek, előkészített ételek stb.) Kényelmes és hatékony forrást jelentenek a gyümölcsök és zöldségek napi étrendbe történő felvételére, de nem szabad szisztematikusan helyettesíteni a frisseket. Valami hasonló is fordul elő, mind a természetes, mind a kereskedelmi szempontból összenyomott vagy 100% -ban felújított gyümölcslevekkel (nem keveredik össze a nektárokkal), mivel a testünkben levő gyümölcslé hatása nem egyezik meg a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával. szilárd állapotban.
Egy pohár gyümölcslé általában több cukrot biztosít, mint egy gyümölcs tálcáját, és alig tartalmaz rostot, így ez is kevesebb, mint az egész gyümölcs. Ugyanakkor továbbra is fenntartja a kálium, a C-vitamin és a folsav megfelelő hozzájárulását, még néhány bioaktív vegyület, például a karotinok (A-provitamin) könnyebben felszívódnak, mint azokban a gyümölcsökben vagy zöldségekben, amelyekből származik.
A gyümölcslevek fogyasztásának korlátozása
Az Egyesület Tudományos Bizottsága 5 naponta, a gyümölcslevek fogyasztására vonatkozó tudományos bizonyítékok értékelése után egy olyan dokumentumban állapodott meg, amely meghatározza a gyümölcslevek fogyasztásának egészséges táplálkozás keretében történő integrálásának feltételeit, és amely nem korlátozódik többé egy pohár gyümölcslé naponta (150-200 ml), az összeget, amely belefoglalható az ajánlásokba.
A korlátozás néhány oka:
- A gyümölcslevekben lévő cukrokfüggetlenül attól, hogy közvetlenül vagy koncentrátumokból préselik-e őket, szabad cukroknak, azaz az asztali cukor vagy méz hasonlónak tekintik; nem foglalja magában azonban a szilárd élelmiszerekben természetesen előforduló cukrokat, például gyümölcsöket és zöldségeket.
- A WHO szerint korlátozni kell a szabad cukrok bevitelét kevesebb, mint a teljes napi energia 10% -a.
- A szabad cukrok átlagos fogyasztása 16% -át képviseli az európai csecsemő diéta és 17% a serdülőké. (EURODIET).
- Valószínű kapcsolat van az elhízás és a cukorfogyasztás között, cukros italok és gyümölcslevek.
- A gyümölcslevek és nektárok fogyasztása Spanyolországban megháromszorozódott az elmúlt 20 évben, mind az otthonon belül, mind azon kívül.
- A fogászati erózió előfordulásának csökkentése, \ t az üdítőitalok és gyümölcslevek fogyasztásának mennyiségét és gyakoriságát korlátozni kell.
Marisol Nuevo Espín
