Népszerű tápláló mítoszok, de tudományos alapok nélkül
A szájról szóló szó hatékony módszer egy történet vagy hit megosztására. Ez azonban veszélyes módszer, mert sok esetben bizonytalan eredetű. sok mítoszok jelenleg forgalomban vannak, amelyek nem felelnek meg egy tudományos alapnak, és olyan szokásokat hoznak létre, amelyek logikailag reagálnak a mítoszokra.
A táplálkozás területén több olyan mítosz is létezik, amelyek az évek során megmaradtak, és mások, amelyek az utóbbi években megjelentek. A Katalónia Táplálkozási Főiskola Figyelmeztetésre kerül a glutén körüli növekvő pletykák, egy olyan alkotóelem, amely egyes „szakértők” hamis tanácsot kapnak, akik diétát javasolnak anélkül, hogy ez a termék hibás információt nyújtana.
A glutén mítoszai
Amint azt Nancy Babio, az iskola elnöke magyarázta táplálkozásiAz utóbbi időben a pletykák elterjedtek, hogy a gluténmentes étrend nagyon hasznos az emberek számára. Konkrétan három mítoszra mutatnak rá, amelyek szerint az emberek úgy vélik, hogy ennek a terméknek az étrendjéből való eltávolítása előnyben részesíti őket:
- A feldolgozott termékek kalóriája alacsony. Hamis, valójában ezek a termékek több kalóriát tartalmaznak, mint a gluténtartalmúak. Ezek az élelmiszerek több zsírt, több cukrot és több sót tartalmaznak az ízlés elérése érdekében, azaz kellemes íz és íz. Ez a három összetevő rontja a hosszú távú krónikus betegségeket előnyben részesítő diéta minőségét.
- A gluténmentes termékek hozzájárulnak a fogyáshoz. A táplálkozási szakemberek iskolája más tanulmányokat említ, amelyek arra figyelmeztetnek, hogy a gluténmentes ételek, gyermekek és felnőttek nem fogynak, de még súlyt is nyernek, mert javítja a felszívódást.
- A gluténmentes étrend kiegyensúlyozott és egészséges. Hamis, ezeket az étrendeket kompenzálni kell az általuk fogyasztott gabonafélék egészével, beleértve a hüvelyesek, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, tej, joghurt, hal, fehér húsok, mint bármely más személy, aki nem rendelkezik a betegséggel, elkerülve a maximális feldolgozott termékek esetében is, ha a címke azt jelzi, hogy nem tartalmaz glutént.
A kizáró étrend
A Katalónia Táplálkozási Főiskolájától figyelmeztet, hogy minden olyan étrend, amely azt tanácsolja az embernek, hogy kizárja az ételt, már létezik veszélyes. Ha ez nem intolerancia vagy allergia miatt történik, bármely terméket egy személy menüjében kell tartani. Ebben az esetben a asztali glutén kivágása celiakia nélkül nélkülözhetetlen és felesleges.
Különösen, Nancy Babio rámutat, hogy ez az meggondolatlan mert "az emberek általában glutén nélküli feldolgozott termékeket fogyasztanak, amelyek költségesebbek mellett inkább hozzáadott cukrot és zsírokat tartalmaznak, amelyek nem mindig egészségesek." Szükségtelen, mert olyan, mintha egy jó látású személy használna vényköteles szemüveget egy myopiás.
Emellett a Babio rámutat a glutén egyéb előnyeire is: csökkenti a triglicerideket, a húgysavat és előnyös a vérnyomás szempontjából. Ezen a ponton az iskola elnöke figyelmeztet arra, hogy egyre növekvő számú pletykát emlegetnek a „pszeudospecialisták”, akik olyan témákról beszélnek, amelyeket nem tudnak: „A táplálkozás és az élelmiszer mindenki azt gondolja, és riasztó a pszeudo-szakemberek bizonyos kijelentései, amelyek olyan témákról beszélnek, amelyeket nem tudnak, és amelyek összetéveszthetik a lakosságot, vagy ami rosszabb, az egészséggel ellentétes magatartásokat és szokásokat vált ki.
Damián Montero
